老汤卤豆腐
[主料]
豆腐：一块
[辅料]
老汤：600ml
[配料]
油：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：廿分钟
难度：普通
[老汤卤豆腐的做法步骤]
1、豆腐一块、老汤600ml。
2、把豆腐切块，放在吸水纸巾上，沥水。
3、锅中放油，烧至6成热，放入豆腐炸制。
4、炸至到外皮挺实，色泽微黄，捞出。
5、把油温热至8成，在下入豆腐复炸一次，炸至焦黄即可捞出备用。
6、锅留底油，倒入老汤。
7、烧开后，放入炸好的豆腐。
8、根据口味，用适量的盐、糖、味精做简单调味。用小火煨制10分钟。
9、出锅装盘。
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