地三鲜
[主料]
茄子：2个
土豆：2个
青椒：2个
蒜仔：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
白糖：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
1、茄子2个、土豆2个、青椒2个、蒜仔适量。
2、把土豆、青椒切片。
3、把茄子切滚刀块。
4、锅中热油，放入土豆片炸制。
5、将土豆片炸至金黄色，然后，放入青椒片稍炸，断生即可。
6、将土豆片、青椒片捞出备用。锅留少许油，放入茄子煎炸至上色即可。
7、锅留底油，放入蒜仔炒香。再放入茄子和土豆。
8、烹入生抽，加少许清水炖制1分钟，能帮助析出茄子中的部分浮油。
9、放入青椒。
10、加盐、糖、味精调味，翻炒均匀。
11、即可出锅装盘。