#ACA烘焙明星大赛#柠檬胡椒烤白鱼排
[主料]
白鱼排：适量
小胡瓜：适量
甜玉米：适量
橄榄油：适量
黑胡椒：适量
柠檬胡椒盐：适量
盐：适量
红椒：适量
青椒：适量
棕色小蘑菇：适量
洋葱：适量
[调味汁]
桔皮酱：适量
胡椒粉：适量
姜末：适量
柠檬汁：适量
料酒：一点
辣椒红油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[柠檬胡椒烤白鱼排的做法步骤]
1、去骨去皮的白鱼排Basa Fillet(或龙俐鱼排，我还用过Tilapia Fillet，Trout Fillet)，洗干净先用料酒抹上放十分钟，再用干净毛巾吸干水份。
2、平底不锈钢煎锅喷一层植物油，鱼排两面都喷上一层植物油，再撒上专门的柠檬胡椒盐(Lemon Pepper)，
3、把鱼排直接放平底锅里放进烤箱，用上火强火(Broil High)烤5分钟，再换上火小火(Broil low)烤8-10分钟左右，拿出来时刚好外焦里嫩，用叉子一拨肉就分离了。
4、再弄些配菜：杂炒时蔬.用橄榄油，黑胡椒和盐炒的，有红椒，青椒，小胡瓜(Zucchini，Yellow squash)，棕色小蘑菇，洋葱，甜玉米。
5、调味汁是用桔皮酱(Orange Marmalade)、一点料酒、姜末、柠檬汁、辣椒红油、盐和胡椒粉加热调制而成。
使用的厨具：电烤箱