薏米冬瓜排骨汤
“ 瓜薏米排骨汤非常清淡，汤品很鲜，适合夏天食用。冬瓜有清热解毒，利水消炎、除烦止渴、祛湿解暑的功效。薏米，又名薏仁，营养价值极高，易被消化吸收，可作为病中或病后体弱者的滋补品，具有利尿、清暑、美白的效果。女性常食用有消除浮肿、美白肌肤的效果。”
[主料]
排骨：400克
冬瓜：400克
薏米：30克
[辅料]
盐：适量
姜：2片
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[薏米冬瓜排骨汤的做法步骤]
1、瓦煲内盛适量的水，将洗净的排骨放入。大火烧。
2、冬瓜去皮洗净切块，薏米洗净，备用。
3、大火烧开，撇去浮沫。改为小火炖。
4、放入薏米，料酒、姜片，小火煮。
5、约炖中小火炖1小时左右；用筷子戳一下排骨肉，有点熟，加入冬瓜。
6、.继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前10分钟加入盐。
[小窍门]
1、.如果想让汤清一些，可先将排骨飞水，去除血水后再放入。
2、.冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用;久病与阳虚肢冷者忌食。
3、.喝时可撒些葱花