海边夏日家常小炒――鱿鱼豆角情
“ 最近的菜谱大多数都是鱿鱼干了，这也是妈妈的一种爱。有时妈也会让同乡的朋友带些海产品过来。在外面生活了这么五六年的，几乎是没有买过海鲜来吃。其实不是不喜欢，而是觉得没那个必要。生活在海边的人，海鲜就是他们每天的主打菜。餐桌上永远都少不了海味。对一个从小到大每天海味不离口的人来说，实在是没必要再在外面花大钱去享受那些生龙活虎的海鲜了。也基本是买不到新鲜的，在超市和市场里的不是冰的就是养殖的。价格也是超的贵滴。大多数也都是淡水鱼。
鱿鱼真是一种怎么烹饪都好吃的菜。不管搭配什么都能做出美味。炒，煮，蒸，煎等各种烹饪手法做出来的都是那么的美味。”
[主料]
鱿鱼干：50克
豆角：100克
指天椒：30克
[辅料]
姜：2片
[配料]
料酒：30ML
生抽：15ML
生粉：适量
蚝油：15ML
盐：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱿鱼豆角情的做法步骤]
1、.鱿鱼干用清水浸泡至软，大约3小时左右
2、浸泡好的鱿鱼干支骨洗净切丝，指天椒斜切块，姜片切丝
3、锅烧热，加多量油，放入姜丝，指天椒煸出香味。
4、放入切好的鱿鱼加入料酒，生抽，快速翻炒30秒起锅待用。
5、豆角折成2厘米小段洗净，锅中放入清水烧开，加入豆角焯变色。
6、小碗加调料：盐，蚝油，生粉，适量清水调好。
7、锅烧热放入调好的调料煮出香味勾莰
8、放入焯好的豆角炒均匀，出锅和炒好的鱿鱼摆盘即可。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 工作餐