啤酒鸭
“ 从来没有自己炖过鸭肉，看锦色琉璃做的啤酒鸭很是诱人，好好的研究了一番，决定动手实践了！味道很不错哦，谢谢琉璃小盆友的友情支持！来到这里跟大家学到了很多很多啊，我会继续努力滴，争取把小胖养成大胖！这样我长胖的时候就会不屑的跟他说：我再胖也没有你胖哈！”
[主料]
鸭：一只（大概一千克）
啤酒：两罐
[辅料]
红辣椒：十个
大蒜：几瓣
姜：一块
八角：两个
桂皮：一块
油：适量
盐：适量
酱油：适量
韩国蒜蓉辣酱：一小勺
老干妈辣椒：一小勺
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
1、将蒜切小块，红辣椒切小段，姜切长条状，小葱头部切长点的段和蒜、红辣椒、姜、桂皮、八角放在一起备用。
2、小葱尾部切小点的段放在另一个碗中备用。
3、鸭子切成小段，将肥的鸭油部分切除，这样炒的时候就不会出太多油了。
4、将鸭块放入开水中焯烫一分钟，在水中放点盐巴。然后捞出洗净沥干水分。
5、炒锅放少许油，烧热后放入葱、姜、蒜、红辣椒、八角、桂皮小火煸炒。
6、炒香后放入一勺韩国蒜蓉辣酱和一勺老干妈辣椒。
7、放入鸭肉开中火煸炒，放一点酱油，将鸭肉炒香。
8、待到鸭肉有点缩小时，放入两罐啤酒，盖上锅盖，中大火炖十分钟，然后改中火再炖二十分钟。待汤汁都收的差不多鸭肉就熟了。
9、放入另外准备好的小葱段和鸡精，翻炒几下，出锅即可。