古早蛋糕
“ 这款蛋糕巨好吃。”
[主料]
低粉：45g
色拉油：35g
蛋黄：3个
牛奶：30ml
香草精：3滴
蛋清：3个
木糖醇：35g
[辅料]
盐：1克
醋：3滴（或柠檬汁）
口味：原味
难度：未知
[古早蛋糕的做法步骤]
1、油加热到起波纹。
2、筛入面粉。
3、切拌均匀。
4、加入30克牛奶。
5、拌均匀，然后加入蛋黄。
6、切拌均匀，待用。
7、蛋清加醋。
8、加盐。
9、打至鱼眼泡，第一次加糖。
10、第二次加糖。
11、第三次加糖。
12、打到这样就可以了，据说打到硬性发泡会开裂。反正我做从来没开裂过。
13、蛋白泡加少许到蛋黄液里切拌均匀。
14、这种状态。
15、然后全部加进来。
16、切拌均匀。
17、入模。
18、轻轻摔几下，震出气泡。
19、把蛋糕放在一个加水的烤盘里，上下火150度。
20、烤好了。
21、脱模。
22、家里油纸用完了，又手欠，就用锡纸代替的，可是锡纸会很粘呢。
23、这是上次用油纸做的。
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