玉米鸡丁
“ 小孩子很喜欢这个菜，经常做的，如果不是参加活动，还不知道它是鲁菜呢，俺真是孤陋寡闻啊！其实做菜只要是符合家人的口味，咱也不用管他是啥菜系了，对吧？
这个玉米鸡丁很清淡，特别适合老人和小孩食用。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米还有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，属于高蛋白低脂肪的食品，有增强体力，强壮身体的作用。”
[主料]
去皮小鸡腿肉：3块
玉米罐头：1罐（320克）
[辅料]
红椒：1/4个
姜：2片
蒜：2瓣
玉米油：2大匙
太白粉：1茶匙
[配料]
葱：2根
盐：1/2茶匙
鸡精：1/4茶匙
料酒：1茶匙
生抽：1茶匙
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[玉米鸡丁的做法步骤]
1、鸡腿肉去筋膜，切小丁，用腌料腌10分钟。
2、罐头玉米用水冲洗一遍，沥干水份。
3、葱切葱花，红椒切小丁，蒜和姜剁末。
4、热锅，把姜蒜末爆香。
5、放入鸡丁炒至7-8分熟。
6、放入玉米炒至鸡肉熟透。
7、放入红椒和葱花炒匀。
8、放盐和鸡精调味即可。
9、清淡可口，老少皆宜。
[小窍门]
1、. 红椒只是用来装饰的，不喜欢的可以不放。
2、. 鸡肉可以用鸡胸肉代替。不过鸡腿肉更加滑嫩。
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