宫保鸡丁
“ 看到大家这几天都在做川菜，我也很想试试身手，但是女儿这两天上火了，不敢吃辣的，所以，今天我就做了个不太辣的宫保鸡丁。这道菜集“酸甜咸辣”于一体，口感"软硬脆香"皆有，是一道百吃不厌的家常菜。”
[主料]
鸡脯：适量
辣椒：适量
胡萝卜：适量
油炸花生米：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
糖：适量
醋：适量
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、将鸡脯切丁，用料酒、生抽和淀粉搅拌腌制。
2、将胡萝卜、辣椒切丁，葱姜蒜切末。
3、糖、醋、生抽及蒜末、葱花、淀粉调汁。
4、鸡丁过油盛出备用。
5、锅内倒油，油热后炸辣椒。（喜欢辣的可以多放一些）
6、辣椒炸出香味，倒入胡萝卜和辣椒丁，翻炒两分钟。
7、倒入鸡丁翻炒。
8、倒入调味汁。
9、倒入花生米，翻炒几下出盘。
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