鱼香炒蛋盖浇面
“ 有菜有蛋有面的鱼香炒蛋盖浇面大人小孩都爱吃。”
[主料]
面条：适量
青椒：1个
胡萝卜：半个
香菇：2个
木耳：适量
[辅料]
小葱：1颗
[调料]
盐：1勺
生抽：2勺
香醋：1勺
白糖：少许
玉米淀粉：适量
花生油：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香炒蛋盖浇面的做法步骤]
1、准备适量手工面条。
2、木耳提前泡发的，青椒，胡萝卜，小葱洗干净备用，香菇用盐和面粉浸泡十分钟洗干净备用。
3、把青椒和胡萝卜切成丝，香菇切成薄片，木耳撕成小朵，鸡蛋打碗里备用。
4、取一小碗，里面加生抽2勺，香醋1勺，白糖少许，淀粉适量加半碗清水搅拌均匀做成料汁。
5、锅中倒油把鸡蛋炒散捞出。
6、锅中再加少许油，爆香葱花。
7、再把所有蔬菜倒进去翻炒均匀。
8、把调好的料汁倒进去翻炒断生。
9、里面加少许盐。
10、再把炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀捞出。
11、非常好吃的鱼香炒蛋就做好了。
12、锅中烧水，水开后把面条🍜下进去水开加两次水。
13、煮好后下些青菜关火。
14、一碗香喷喷的鱼香炒蛋盖浇面就做好了。
[小窍门]
香菇里面加盐和面粉，因为面粉的吸附力强，能把香菇里面的脏东西清洗干净。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条 家常菜