【夏季小凉菜】---凉拌金针
“ 家庭宴请的好凉菜之一，我想你一定会喜欢的是吗？
 我们不但要吃的好，更要吃的有营养，蔬菜、肉类、蛋类、菌类都要搭配着吃，这款凉拌金针色泽淡雅，味道鲜美清爽，搭配荤菜吃更是讲究。不管是家庭宴请还是自己吃，都是不错的好凉菜。
 我很喜欢这个菜，今天推荐和分享给大家，希望大家也喜欢吃这个菜！”
[主料]
金针菇：350克
黄瓜：150克
[辅料]
香菜：30克
蒜末：适量
胡萝卜丝：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
香油：适量
醋：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌金针的做法步骤]
1、金针菇去掉根蒂摘散洗净、黄瓜、香菜洗净备用。
2、黄瓜去皮切成丝备用。
3、金针菇加上少许胡萝卜丝会好看一些。
4、锅内水开后放入金针菇焯水。
5、焯水后金针菇迅速过凉水后控干备用。
6、金针菇放入碗中，加入蒜末、盐、味精、香油、醋、少许糖搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、、金针菇下水后很快就要捞出，否则就皮了，不好吃了。
2、、黄瓜横着切更清脆一些。
3、、加糖只是为了提鲜，不要多。
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