凉拌紫背菜
“ 紫背菜是近2年我才发现有卖的，以前一直没吃过，但自从买过一次以后基本见到就会买了，据说紫背菜有凉血、去虚火的功效，同时它的口感很嫩滑，特别适合凉拌着吃。
以下是百度到关于紫背菜的相关资料：
紫背菜有治咳血、血崩、经痛、血气 亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用创伤止血等功 效.
它的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高.还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的 作用和减少血管紫般的作用，对恶性生长细胞有中度抗效，可称得上是一种有益于人类健康的保健蔬菜。”
[主料]
紫背菜：适量
[辅料]
盐：适量
蒜：适量
麻油：适量
白糖：适量
鸡精：适量
醋：适量
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌紫背菜的做法步骤]
1、将紫背菜去除老叶摘洗干净。
2、切蒜茸。
3、锅中放水烧开，将紫背菜下锅焯熟。
4、捞起后过冷开水再沥干水份。
5、放蒜茸、麻油、盐、白糖、鸡精、醋拌匀即可。
[小窍门]
紫背菜还号称“女人菜”，所以女人们要多吃哦！
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