橙香牛肉粽
“ 我今年准备的粽子发到末尾了，不过，我猜，这一定不是今年最后一次包！
每一次包粽子，都是包很多，可是每次都会送人很多，到最后，就剩不了几个。
本来想着这次包俊良爱吃的，只给俊良。可是煮出来，因为特别好吃，就送了几个给公公，老公带走了几个！
完了，一锅又没剩几个！
这次试验的是另一种粽子的包法，叫龙舟粽。
个人认为，这个粽子包法是最简单，最结实的。五花大绑的，所以不容易漏米哦！
橙皮的味道浸入牛肉中，使牛肉的味道更加丰富，一点感觉不到油腻哦！”
[主料]
橙皮：一个
糯米：适量
粽叶：适量
腌牛肉：适量
[辅料]
大葱：适量
八角：适量
香叶：适量
蒜片：适量
姜片：适量
花椒：适量
鸡精：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[橙香牛肉粽的做法步骤]
1、橙子皮，用刀子剖去白色的部分。
2、切细丝。
3、老抽、生抽、大葱、姜片、蒜片、香叶、八角、花椒、盐、白糖、鸡精放在一个碗内，倒入少许开水。（这样更容易出味）
4、牛肉去除筋膜，切块。
5、待调料冷却，将牛肉放入，腌渍一晚。
6、包之前，将大料挑出，将酱汁倒入浸泡好的糯米中，牛肉和橙丝留着。
7、糯米提前浸泡4小时，控干水分，加入腌牛肉的酱汁，再加入生抽、盐少许。
8、粽叶两片，剪去尾部。
将粽叶常常的叠起。
9、填上糯米和牛肉。
10、将上面的叶子叠起来，盖住米粒。
11、将长的粽叶折叠，包裹住。
12、捆上线，好了。
13、锅内放水，将粽子放入，水要没过粽子。大火煮开，转小火，煮3小时，焖一晚。
[小窍门]
1、、糯米提前浸泡四小时以上。
2、、牛肉最好腌渍时间长点，这样入味。
3、、大料一定要在包之前挑出来，特别是花椒，麻嗖嗖哦！
4、、煮的时间要长点，牛肉才会更加熟烂，味道更好！
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