【飞禽走兽篇】菠萝肉丁
[主料]
菠萝：一颗
猪肉：250克
鸡蛋：一粒
[辅料]
生油：适量
淀粉：适量
盐：适量
味精：适量
茄汁：适量
糖：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[菠萝肉丁的做法步骤]
1、菠萝切开，将果肉取出壳留着待用。
2、果肉切块放淡盐水浸泡十分鈡后沥干水份待用。
3、精肉切成丁。
4、取一部份果肉搗烂留果汁。
5、将肉丁与果汁混合腌十分钟。
6、倒去果汁加生粉，油炸粉各一小匙然后加入事先打好蛋液拌匀下油鍋炸成金黄。
7、叧起鍋放少许油将炸好肉丁和菠萝块迅速翻炒一分钟，加调料：盐，味精，茄汁，糖，用水淀粉勾芡。
8、将炒好的菠萝肉丁分别装在菠萝壳和盘中，加装饰。
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