鲍/抱盐鱼
“ 草鱼一条买回家（越大越好，因为俺不会吐刺55```），鱼头当天煮豆腐，鱼身体一分为二洗净，然后分成几段，鱼鳞那面开花刀后用盐按摩鱼全身，然后分别装保鲜袋入冰箱。想吃就拿出来享用，呵呵。。”
[主料]
草鱼：适量
[辅料]
蒜：适量
[配料]
生姜：适量
油：适量
生抽：适量
豆瓣酱：适量
口味：鱼香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[抱盐鱼的做法步骤]
1、鱼块取出，自然解冻，稍稍冲水，切蒜，姜。锅内放油，烧6成热，放入蒜，姜、一小勺盐（现在放盐的目的是为了放鱼煎时不会油光四溅）
2、放入鱼，二面煎至金黄后，放入豆瓣酱出香味，然后放入半碗水，煮开后，转中火5分钟。
3、汤汁收了一大半后，放葱。
4、出锅，美味。。
5、一上桌就吃掉一大块。。
所属分类： 热菜 湘菜 老人 夏季食谱 午餐 名菜