沙斑鸡炒咸瓜
“ 沙斑鸡全身都是宝，剔肉后剩下的骨头别扔掉可以熬汤喝的。”
[主料]
沙斑鸡：适量
[辅料]
腌黄瓜：适量
干红辣椒：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
十三香：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[沙斑鸡炒咸瓜的做法步骤]
1、葱白，姜切沫；干红辣椒用纸巾把水分擦干后切小丁。
2、炒锅中多放油，油多了会腻，油少了会不好吃。
3、沙斑鸡去骨后切小丁。七成热油下肉丁。
4、中火炒至断生，这一步要耐心点。
5、肉变色后倒入十三香。
6、倒入葱沫姜沫，干红辣椒继续翻炒。
7、腌黄瓜本身有咸味，如果觉得不够咸，这一步可以放点盐，生抽。
8、稍微凉一些后，可以放无油无水的密封罐里，放冰箱里冷藏起来，随时可以吃，1个月内不会坏掉的，味道一如既往的好。
使用的厨具：炒锅
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