三丁焖豌豆
“ 土豆是我最喜欢的菜，不但含有丰富的维生素A和C和矿物质，也还有丰富的淀粉和纤维素，被人们称为可以作为主食的菜之一。
土豆被中医认为具有健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通力大便。对脾胃虚弱，消化不良，肠胃不和大便通畅的患者有一定的效果。是胃病和心脏病患者的良药和保健品。
土豆也是我最喜欢的食品，下面的这道土豆菜也是我喜欢的菜品。”
[主料]
土豆：三个
胡萝卜：一根
[辅料]
豌豆：2两左右
熟里脊肉：三两左右
[配料]
姜：适量
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[三丁焖豌豆的做法步骤]
1、去皮土豆、胡萝卜、红椒、豌豆清洗干净和里脊肉备用
2、里脊和胡萝卜切成一公分大小的丁，土豆切成和胡萝卜大小一样的丁放入水中泡一下
3、把土豆从水中捞出控净水装入盘中备用
4、炒锅上火热了放入花椒炸香后去掉
5、放入葱姜炸香后放入里脊肉翻炒几下，放入少许糖调味
6、然后放入料酒和生抽少许进行翻炒均匀
7、放入一滴老抽，然后放入土豆和胡萝卜翻炒均匀
8、放入豌豆翻炒均匀后，放入少许水，盖锅中火焖3分钟左右
9、看见水基本没有了，加入适量的盐、鸡精翻炒均匀后淋入香油和少许醋翻炒均匀即可出锅
[小窍门]
1、、土豆一定要用水泡一下去掉一些淀粉否则会粘锅
2、、豌豆不要下的过早，炒的过多会变色不好看
3、、要是颜色好看也可以不要盖严锅
4、、千万不要放酱油或者老抽过多
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