炸鱼丸串串
“ 　　自从解锁鱼丸技能，真的是乐此不疲，又好吃又便宜，营养还丰富，何乐而不为？
　　做多了就发懒，不再每次都称量材料，开始随手抓了，容易马失前蹄啊！这不，昨天做的鱼丸水放多了，嫩是嫩了，但没了嚼劲，女儿表示没有上次的好吃。好吧想上办法补救一下吧，来个炸鱼丸串串如何？
　　怎么做鱼丸以前发过菜谱了，感兴趣的小伙伴可以到我主页找来看看哟！”
[主料]
鱼丸：18个
玉米淀粉1：半小碗
[酱料]
蚝油：1大勺
海鲜酱：1小勺
玉米淀粉2：1大勺
[调味粉料]
椒盐粉：1小勺
五香粉：1小勺
白胡椒粉：1小勺
辣椒粉：1小勺
口味：微辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[炸鱼丸串串的做法步骤]
1、鱼丸煮熟，捞起沥水，鱼丸不再滴水，表面还有点湿润即可。
2、放在玉米淀粉1中滚一滚，并搓一搓去掉多余的淀粉。我一开始先在蛋液中蘸了一下再滚的淀粉，但后来发现蘸了蛋液炸的鱼丸表面发软不脆，所以后面的就不再蘸蛋液了
3、把所有的鱼丸滚好干淀粉。
4、锅中倒半锅油，加热到170℃左右（筷子上密集冒泡）。
5、放入鱼丸，先不要动它，等个10秒左右，用筷子把粘在一起的鱼丸分开
6、炸到表面变硬，颜色变黄（我这次怎么也炸不黄，不过没关系，鱼丸本来就是熟的）。
7、竹签放水中煮沸消毒。
83、个鱼丸一串，串好。嗯，如果你比我还懒，这一步和上一步可以省略。
9、接下来调个酱汁和调味蘸粉。酱汁用蚝油、海鲜酱加点水煮开，玉米淀粉2加水调成水淀粉勾芡，最后酱汁的浓稠度和番茄沙司相仿。味粉用椒盐粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉搅拌均匀即可。
10、好啦，刷上酱汁，撒上粉料，开动吧！
[小窍门]
1、 丸子随便选，不要被菜谱局限住！但是最好先煮熟再炸。
2、 调味的酱料和粉料也按自己喜欢的来，毕竟口味有差异。
使用的厨具：其他
所属分类： 小吃 宵夜