香辣过瘾—水煮鱼
[主料]
鳕鱼：适量
[辅料]
花菜：半棵
芹菜：3根
高汤：一碗
葱：1根
姜片：2片
蒜：3颗
[配料]
火锅底料：适量
盐：适量
橄榄油：适量
料酒：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[水煮鱼的做法步骤]
1、准备材料。
2、花菜和芹菜洗净，切小块。
3、烧一锅沸水，下花菜和芹菜，煮至软。
4、葱切段，姜切片，蒜切末。
5、热锅下宽油，倒入葱，姜，和一大半的蒜中火炸香。
6、下火锅底料炒出香味。
7、加入高汤（没有的话，水也行，不过盐要加够）。
8、水开后下花菜和芹菜，加盐调味。
9、煮至水滚后捞出部分花菜和芹菜，垫在碗底。
10、滑入鱼片，鱼片熟后即可。
11、把锅内的菜倒入碗中，铺上蒜和葱花，把热油浇在上面。
所属分类： 热菜 老人 川菜 朋友聚餐 夏季食谱 秋季食谱 午餐