蒸馒头
[主料]
高筋粉：400g
[辅料]
酵母粉：4g
白糖：10g
40、度温水：240ml
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[蒸馒头的做法步骤]
1、高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。
2、面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。
3、再揉成光滑面团。
4、放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
5、将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。
6、将揪好的剂子揉成馒头毛坯，依次揉完。
7、用湿屉布，盖上馒头毛坯，饧发20分钟左右。
8、蒸锅加水，放入馒头毛坯。
9、逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
10、关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。
11、出锅装盘，即可享用。