冰箱剩货拼凑出的儿童营养开胃菜 鱼香鸡丁
“ 昨天回家较晚，动手做饭的时候才发现，上顿的菜都让坨爸给吃完了，再出去买菜已经来不及，我也没那个精神再跑超市，儿子在旁边一个劲的叫饿，于是只有搜刮冰箱里的剩余材料，看能凑合出些啥。
灵机一动，小孩子不都喜欢甜酸口的么，干脆来个混搭，做个鱼香鸡丁吧！
鱼香味的鸡丁，微辣带酸甜，孩子吃这个应该很开胃很下饭，就是它了！”
[主料]
鸡脯肉：100克
水发香菇：100克
青豆：100克
红辣椒：一个
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
植物油：适量
料酒：适量
生粉：适量
老抽：适量
生抽：适量
醋：适量
白糖：适量
番茄酱：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[鱼香鸡丁的做法步骤]
1、鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀。
2、水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用。
3、红辣椒同样切成小丁。
4、干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟。
5、将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒。
6、一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀。
7、大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀。
8、最后出锅装盘即可。
[小窍门]
出我所料，这道菜超受我儿子的欢迎，就着这一小碗他吃下去两碗白饭，我妈那个不沾辣的人也喜欢这个味道，连连说她回来这几天，天天看着一桌子菜下不了筷子，就这道菜挺合她味口，让我以后多做。
  哈哈！没想到本来是因陋就简、七拼八凑，没想到倒也歪打正着、推陈出新哈！
  建议家里孩子2岁半以上的，可以试试这道菜，很开胃很下饭的哦，而且营养也很不错！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 儿童节 午餐 晚餐