珊瑚鱼
[主料]
青鱼：1条
[辅料]
番茄沙司：100克
生粉：200克
吉士粉：100克
糖：2勺
盐：8克
白醋：1勺
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：高级
[珊瑚鱼的做法步骤]
1、青鱼宰杀治净，切下鱼头。
2、沿脊背骨将鱼一片为二，去除鱼刺。
3、从鱼尾处片成连刀的鱼片，鱼皮处相连。
4、刀口和鱼片斜交叉，切成均匀的长条。
5、把改好刀的青鱼放入葱姜盐水中浸泡去腥。
6、沥干水分放入生粉和吉士粉中扑粉。
7、放入油锅炸制。
8、炸好的珊瑚鱼。
9、锅中放入少许油，加番茄沙司，糖，白醋调汁浇在鱼上即可。
所属分类： 热菜 家常菜