ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 莓好时光闪电泡芙
“ 它叫莓好时光闪电泡芙，不仅仅是因为泡芙里有树莓，蔓越莓的元素，还因为我觉得享用美食的时候就是最美好的时光了。因为泡芙体想要响应主题造色于是加了红曲粉，但是红曲粉并不好吃，所以我就加入蔓越莓粉进行调味，果然，在拌匀面糊的时候蔓越莓略带酸甜的香气不停的袭向鼻息，最后还烤出了惊艳的红色，成品的泡芙体口感也是棒极了的。没选择在泡芙体内挤上夹馅而在顶部挤上了巧克力干纳许，也是为了能吃到更多的树莓果，吃货的心只有吃货能理解，其实根本来不及挤入馅，出炉还没散热我就默默吃了两根。。泡芙体很香酥，里面有蔓越莓自身独特的香气，咬下去能感觉到浓郁的巧克力奶香和蔓越莓香的结合，时不时还能咬爆一颗新鲜树莓。个中感觉只有你做一次才能体会到啦，美好时光来一起莓好时光~”
[主料]
红曲粉：5克
蔓越莓粉：5克
低筋粉：50克
鸡蛋：2个
黄油：45克
盐：1克
细砂糖：2克
牛奶：100克
[辅料]
黑巧克力：50克
淡奶油：50克
树莓：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[莓好时光闪电泡芙的做法步骤]
1、准备好红曲粉和蔓越莓粉，蔓越莓粉是纯果粉，不是果味粉哦
2、混合蔓越莓粉，红曲粉和低筋粉
3、过筛
4、牛奶，盐，黄油，细砂糖煮沸后离火
5、倒入过筛的粉类
6、快速混合均匀
7、再放回炉子上小火30秒，看到有层薄膜就可以离火了
8、倒出大碗，放入鸡蛋，第一次我直接磕入一个鸡蛋，第二个鸡蛋分三次加入
9、搅拌的时候注意看状态，这种拉起有倒三角的形状就可以了哦
10、装入裱花袋内，我用的是八齿曲奇嘴
11、烤箱里铺上油纸
12、挤入泡芙面糊
13、ACA烤箱上下火180度预热，放入中层烤制30分钟，中途千万不要开门
14、出炉啦，放冷装饰
15、淡奶油煮至边缘冒小泡，倒入巧克力币，5分钟后搅拌均匀，冷藏半小时后挤上泡芙上，克提前准备，再装饰上树莓即可
16、喜欢夹馅的可以挤上各种自己喜欢的馅哦~
17、成品
[小窍门]
烤制泡芙的时候千万不能开烤箱门哦
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙