#ACA烘焙大赛#造色情怀 西瓜小蛋糕
“ 酷夏的到来，让我想起清爽可口的大西瓜。它那红得起沙的多汁瓜肉，清甜解暑。我用西瓜红色的天然蔓越莓果粉和日本的青岚抹茶粉着色，做了一人份的西瓜小蛋糕，给小宝贝解馋。这块天然健康，带有果香味的造型小蛋糕，宝宝很喜欢。”
[主料]
低筋面粉：40克
鸡蛋：2个
细砂糖：40克
清水：30克
玉米油：30克
柠檬汁：几滴
[辅料]
蔓越莓果粉：3克
抹茶粉：2克
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[西瓜小蛋糕的做法步骤]
1、准备食材：低筋粉40克，玉米油30克，细砂糖40克，清水30克，鸡蛋2只，蔓越莓果粉3克，青岚抹茶粉2克。
2、将两个蛋黄，玉米油，清水同放入打蛋盆中，搅拌均匀。
3、筛入低筋粉，拌至顺滑的无干粉状态。
4、将蛋黄糊平均分成2份，一份加入2克青岚抹茶粉，一份加入3克蔓越莓果粉，分别拌均匀。
5、蛋清加入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至偏硬性发泡。
6、将蛋白糊平均分配到两种蛋黄糊中，拌均匀。
76、寸圆形彩虹蛋糕模具刷油，倒入蛋糕糊，震荡出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤13-15分钟，香气四溢即可出炉。
8、将烤好的蛋糕片倒扣，冷却，脱模。
9、借助模具在蛋糕片上印出环形的抹茶蛋糕。
10、然后用同一个模具在蔓越莓蛋糕片上印出等大的圆。
11、将蔓越莓蛋糕片镶嵌到抹茶蛋糕环中，并摆放上黑芝麻，西瓜小蛋糕制作完成。
[小窍门]
1、、蔓越莓果粉可以用红曲粉代替，红色更明显，但是红曲粉没有果香味，口感味道不如蔓越莓果粉做的蛋糕。
2、、印圆形及圆环的模具尽量选择锋利的，这样切口整齐漂亮，成品更美观。
使用的厨具：电烤箱
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