[春游美食]----玉芙蓉烧麦
“ 一直想做一次水晶饺子,但是总是心有余悸,害怕破皮!上次尝试了一下用澄面做烧麦,还蛮成功.只不过第一次试验,害怕破皮,所以皮被我擀的很厚,不过还蛮有成就感.
  这次是第二次做,有点信心也愿意尝试擀成薄点的皮,结果还行!不过这款烧麦应该是小朋友的大爱,因为我加了土豆和胡萝卜泥!不管是当早餐还是踏青的时小点心都不错哦!事实证明冷却后,皮更Q!”
[主料]
澄粉：适量
土豆：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
葱：适量
[配料]
盐：适量
橄榄油：适量
黑胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[玉芙蓉烧麦的做法步骤]
1、将澄粉用开水冲熟。
2、凉后加一滴橄榄油。
3、揉成粉团,放保鲜袋里醒发。
4、土豆胡萝卜削皮洗净，切成小块。
5、上锅里蒸熟。
6、趁热用大勺子压成泥。
7、葱花洗净切末,锅热注少量的橄榄油爆香葱花。
8、倒入土豆泥加半勺盐。
9、撒入少许黑胡椒粉。
10、调好的土豆泥馅晾凉。
11、澄面团分成等份的小剂子。
12、擀成圆皮,包入土豆泥馅。
13、包成烧麦。
14、顶端放入胡萝卜泥馅。
15、用烫软的香葱在颈部系上,简单装饰。
16、盘底要摸点油,放入包好的烧麦生胚。
17、入蒸锅旺火蒸熟约8分钟左右,关火2分钟接盖出锅。
[小窍门]
1、.餡料可以自己选择.
2、.第一次做的话建议还是皮厚点,等找到感觉之后再改薄皮的,一定要中间厚两边薄.
3、.入蒸锅之前,盘子底要摸点油,这样蒸好才方便取下来.
4、.葱绳可以省去.
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜 老人 早餐 冬季食谱 酒席