快好知 kuaihz


水煮麻辣千张
“ 吃腻了千张拌凉菜,不妨尝试一下这款水煮千张,废话不多说,反正我就提醒你一点,做这道菜的时候多闷点米饭,以免不够吃☺” [主料] 千张:3张 生菜:适量 猪肉:100 [辅料] 豆瓣酱:2勺 香其酱:1勺 干辣椒:适量 香菜:适量 花椒:适量 蚝油:适量 口味:麻辣 工艺:煮 耗时:廿分钟 难度:普通 [水煮麻辣千张的做法步骤] 1、首先我们兑酱料2勺郫县豆瓣酱。 21、勺香其酱(没有可以不放)。 31、勺蚝油。 4、千张切条,大概1公分宽。 5、文火热油炒肉(第一防止肉变柴,第二因为后面的时间会比较短,肉需要多炒一会炒熟),加入2瓣大蒜,1个良姜。 6、炒8分熟后加入酱料翻炒,再根据个人口味加入一些干辣椒。 7、加入两大碗水,大约没过千张1公分的位置。 8、煮开之后放入千张煮5分钟,尝咸淡加入适量的盐。 9、再加入生菜,或者豆芽煮熟后出锅。 10、一把花椒+麻椒放入热油中炸出味儿。 11、均匀的淋入碗中。 12、再来点香菜,麻辣的水煮千张就做好啦!超好吃。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜