清蒸笋鲈鱼
“ 老公每次回来，我都会做几道新学的菜，昨晚这道鱼他特别赞，看着他吃得有滋有味的样子，我也特别开心。”
[主料]
鲈鱼：1条
[辅料]
芦笋：150克
枸杞：8粒
[配料]
蒜：适量
盐：适量
酱油：适量
葱：适量
香油：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清蒸笋鲈鱼的做法步骤]
1、原料、调料备好。
2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）。
3、芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用。
4、芦笋切成适合的长段，码入盘中。
5、将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟。
6、锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟。
7、关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出。
8、另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。
使用的厨具：蒸锅
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