山药番茄豆腐汤
“ 番茄不仅富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。所以番茄营养可佳，家喻户晓，这汤加入番茄味道有点酸甜呢。”
[主料]
铁棍山药：适量
番茄：适量
豆腐：适量
[辅料]
蛋：适量
葱：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[山药番茄豆腐汤的做法步骤]
1、食材准备。
2、豆腐切块。
3、鸡蛋磕入碗中。
4、锅热油，放入蛋液，摊成圆蛋皮，出锅。
5、食材洗净，山药削皮切片，番茄切块，葱切末，蛋皮切细条。
6、锅热油，放入番茄，快速煸炒后。
7、放入山药，翻炒几下。
8、放入适量水，再放入盐，继续翻匀后，烧开。
9、放入豆腐。
10、再放入蛋皮，盖上盖，大火烧开后。
11、然后，撒入葱花。
12、最后撒入鸡精，翻匀盛在汤碗中即可上桌。
使用的厨具：汤锅
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