《香甜发糕》
[主料]
低筋面粉：1斤
鸡蛋：3个
清水：300ml左右
牛油或生油：8钱～1两
[辅料]
泡打粉：3.5～4钱
[配料]
白糖：7两
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[香甜发糕的做法步骤]
1、制作方法：1、将清水烧沸，加入糖搅拌至溶化，等糖水凉后将鸡蛋放入。
22、、将牛油隔水溶化。
33、、低筋面粉放在案板上中间开个窝（窝的大小根据自己手的大小判断），倒入（1）中的2/3槎匀成面团状，放进容器中，把剩余的蛋全倒进面团里槎成糊状，再放入（2）。
44、、最后放泡打粉搅匀，倒入纸杯中的3/4后，放入蒸笼里蒸15分钟左右。
[小窍门]
P.S:1、过早放入泡打粉会使泡打与面糊中的水反应，使泡打粉失效。
所属分类： 糕点