茄子炒肉
[主料]
茄子：适量
瘦肉：适量
[辅料]
西红柿：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
油：适量
胡椒粉：适量
酱油：适量
葱花：适量
淀粉：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茄子炒肉的做法步骤]
1、材料：茄子、瘦肉、西红柿、葱花。
2、茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。
3、西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟。
4、锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。
5、洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒。
6、放入西红柿一起翻炒。
7、加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿。
8、焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。
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