维也纳可可曲奇
“ 此方是使用了好友小耳Maggie的维也纳可可酥饼配方。只是在挤法上没有用传统的旋转法或者W形，而是用我的大号花嘴直接按压在烤盘上，晾凉后在中间位置点缀上各色糖霜，顿时使朴实的可可曲奇增加了节日的气氛。”
[主料]
黄油：125克
低筋粉：135克
糖粉：50克
可可粉：15克
蛋清：20克
盐：1克
[辅料]
装饰糖霜：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[维也纳可可曲奇的做法步骤]
1、所有材料准备好，面粉和可可粉提前过筛
2、软化的黄油加入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀
3、用电动打蛋器慢速打成顺滑状后，分两次加入蛋清，高速搅打均匀
4、打成羽毛状，体积略有膨大，颜色变浅
5、将面粉和可可同时筛入黄油糊中
6、搅拌均匀，无干粉
7、曲奇嘴提前装进花袋中，取适量的曲奇面糊入袋中
8、直接挤在不粘烤盘上，尽量大小薄厚一致，一共挤了两盘
9、入预热好的烤箱中，170度，上下火，15分钟左右，出炉后晾架上晾凉
10、没有装饰糖霜的本真模样，看上去很美
11、有了糖霜的装饰，节日喜庆气氛立马儿呈现
[小窍门]
烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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