巧克力麦芬
“ 烘焙：185度，约30分钟”
[主料]
低筋面粉：85克
可可粉：2大勺
[辅料]
黄油：60克
细砂糖：60克
盐：1/8小勺
鸡蛋：50克
牛奶：80ML
泡打粉：1/2小勺
小苏打：1/4小勺
口味：苦味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[巧克力麦芬的做法步骤]
1、将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
2、黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白)，并加入盐和糖搅匀。
3、分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
4、倒入牛奶(此时不需要搅拌)，倒入第一步里过筛后的面粉。
5、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
6、把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。
[小窍门]
三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。搅拌均匀后，应该细腻光滑，不要出现蛋油分离。
所属分类： 烘焙