三色元宝饺
“ 我们经常食用的家常菜，也是最健康的天然染色剂，榨汁后提取的鲜艳颜色，可以做成色彩斑斓的各种美食。今天和大家分享一款三色元宝饺，加入了蔬菜汁的饺子皮，更有韧劲，吃起来口感好，而且更增加了情趣，家里有小朋友的一定会因为这彩色的饺子而多多吃上几个的！~~~”
[主料]
白菜：半颗
肉馅：300克
葱：适量
木耳：10克
香菇：5-7朵
口蘑：5个
鸡蛋：1个
胡萝卜：2根（饺子皮）
菠菜：200克（饺子皮）
紫甘蓝：1/3克（饺子皮）
面粉：600克
姜末：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
五香粉：适量
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[三色元宝饺的做法步骤]
1、由于这次的馅料是周日做饭剩下来的，当时没有拍照很多哦，所以这里简单带过，馅料大家根据自己的喜欢，准备就好啦~~~
2、我喜欢在饺子馅料里放些香菇、木耳一类的食材，平时这些先生都很讨厌，连碰都不碰，弄碎放在馅料里，既有营养也能让挑食的家人喜欢。
3、白菜和其他食材切碎，洒些盐能更好的沥干水分，接着攥干水，和肉馅混合，加入老抽，生抽，香油和适量盐，再加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀即可。
4、这次我们选用胡萝卜、菠菜和紫甘蓝来做染色的天然染料。
5、这些都是太常见的食材，而且相当容易上色，也不影响口感。如果想要黄色，也可以用南瓜蒸过的汁水来做。将这些食材弄成小块，放在榨汁机或是料理机里来榨汁。
6、三种染料准备好了！刚榨出来还泛着泡沫，静置一会儿泡沫就基本没了。
7、准备600克左右的面粉，分成3等分，分别和3种颜色的蔬菜汁混合。
83、种蔬菜汁的吸水性不同，所以大家要根据面团的情况来放蔬菜汁，倒入蔬菜汁的时候，缓慢的分次倒入，同时用一根筷子搅拌面粉，当所有的面粉都成絮状物的时候，就不要放了，开始用手揉面，觉得太干就一点点的放，水不能放多了。
9、每个面团，做到三光:手光、面团光、面盆光。
10、醒发好的面团，稍微再揉一会儿.
11、揉成长条型。
123、根面团如麻花般拧在一起，把两头捏紧。
13、接着将面团继续拧几下，拉长到合适的宽度即可。
14、面团比较长了，所以从中间切开，接着切成均匀的小剂子。
15、开始擀皮。包入馅料，将饺子皮对折捏合，捏出均匀的边缘。将边缘内翻，左右两端收拢，捏出元宝状生坯
16、依次把饺子都包好。
17、饺子都包好后，入开水锅煮熟即可。
[小窍门]
饺子皮是死面的，用凉水即可，冬季天气冷，所以放一点盐，让面更有韧性，吃起来口感好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 饺子