西葫芦炒鱼饼
“ 鲮鱼肉质细嫩，不过刺多，很少买来吃。不过，用鲮鱼肉打成的肉丸，味道却异常鲜美，弹牙可口。这里有个小镇，在一棵大榕树下有个不起眼的小吃店，卖的海洲鲮鱼饼还拿过全省美食金奖，可见味道不是一般。每天都是非常多的人排队买，老板发达了。
在菜市场买来打好鲮鱼肉，档主很用心的将鲮鱼肉打成肉泥，味道也很不错。自己煎成肉饼，虽然没有海洲鲮鱼饼那么正宗，不过，也相当不错了，嘿嘿。”
[主料]
西葫芦：一根
[辅料]
鲮鱼肉泥：三两
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[西葫芦炒鱼饼的做法步骤]
1、将西葫芦洗净。
2、将西葫芦切片待用。
3、将鲮鱼肉泥准备好。
4、起油锅，将鱼肉泥用勺子挖一勺下锅，压扁。
5、煎至两面金黄，盛起待用。
6、锅里倒入油，爆香姜蒜，将西葫芦入锅煸炒。
7、西葫芦炒至段青后加盐调味。
8、将鲮鱼肉饼倒入锅中。
9、炒匀。
10、出锅。
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