凤梨酥
“ 凤梨就是菠萝，闽南话发音“旺来”，台湾盛产凤梨，凤梨又有“旺来”的吉兆，自然成为台湾民众生活不可或缺的一部分。不过提起凤梨酥的由来，则是众说纷纭，莫衷一是。传说当年刘备招亲用的喜饼中就有以凤梨入馅制成的大饼；台湾婚礼习俗中，订婚礼饼共六种口味代表六礼，其中也有一种饼以凤梨做馅，寓意“子孙旺旺来”。
好喜欢吃这个小点心，终于下决心自己试做一次！”
[主料]
酥油：400克
[辅料]
黄油：20克
糖粉：220克
蛋黄：120克
菠萝果肉：400克
三花淡奶：45克
奶粉：40克
低粉：750克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[凤梨酥的做法步骤]
1、把黄油和糖粉一起搅拌活发3分钟。
2、加入蛋黄，继续搅拌。
3、加入三花淡奶，至全部均匀，无颗粒状。
4、筛入面粉，用橡皮刀拌略略拌匀，之后用手揉成团。
5、冰箱冷藏半小时。
6、将松驰好的面团取出，分割成25克/个，压扁面团，包入适量凤梨馅，包好滚圆。（皮馅比例=3：2）
7、以皮馅7：3比例放好放到模具内，压平。
8、烤箱200度预热，入炉烘烤，温度为：上火210℃ 下火190℃，烤制金黄色即15-20分钟。（每个烤箱温度都会有所不同，温度与时间可自行调节）
9、新鲜奶香的凤梨酥出炉啦！