双丝炒肉
“ 木耳：又名黑木耳，具有很高的营养价值，对人体消化系统有良好的清滑作用，还具有清肺润肺、益气强身、止血、活血、止痛等功效，抗肿瘤活性都有一定的作用，还能乌黑亮发。”
[主料]
瘦肉：适量
黑木耳：适量
茶树菇：适量
[辅料]
姜：适量
葱：1根
辣椒：2个
口味：葱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[双丝炒肉的做法步骤]
1、茶树菇、黑木耳分别用温水浸泡。
2、瘦肉切成肉片，用姜、盐、油、生抽、料酒、鸡精、少许生粉搅拌均匀腌10分钟。
3、茶树菇洗净，去除根部及杂质，对半切开，黑木耳洗净切丝备用。
4、净锅下油烧热，倒入瘦肉大火翻炒至熟铲起。
5、锅下油烧热，放入葱、姜、辣椒爆香。再倒入茶树菇翻炒1分钟。
6、倒入黑木耳，撒入适量盐，一起爆炒一分钟。
7、把炒好的瘦肉，倒入锅中翻炒均匀，淋入少许高汤，翻炒一分钟即可。
8、呵呵，可以上桌了。
9、据个人喜好撒入葱花。
[小窍门]
1、、黑木耳要提前用温水泡发，水量要没过黑木耳，让其涨发。
2、、茶树菇用温水泡软，去除根部及杂质即可，长时间浸泡，会流失营养成分及味道。
3、、翻炒的时候，要掌握好火侯及时间，炒出来的黑木耳才会很爽脆。