可可戚风八寸蛋糕
[主料]
鸡蛋：4个
玉米油：50克
酸奶：100克
低粉：80克
可可粉：20克
白糖：20克（依个人口味）
[调料]
醋或者柠檬汁：2克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[可可戚风八寸蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。
2、低粉100克过筛加入蛋黄糊中。
3、加入可可粉，搅拌至无颗粒状态面糊。
4、蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
5、第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。分三次加入白糖中速搅至中性发泡。
6、取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
7、再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
8、倒入蛋糕糊到8寸模具中。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。
9、入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。
10、取出来，切块。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶