海绵蛋糕
“ 海绵蛋糕🍰”
[主料]
低筋面粉：160g
鸡蛋：6颗
白糖：100g
[辅料]
蛋糕油：10g
泡打粉：3g
盐：2g
[调料]
白醋：2g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[海绵蛋糕的做法步骤]
1、无水无油盆里 蛋清蛋黄分离。
2、蛋黄分离。
3、加入低筋面粉，泡打粉，盐，画z字形搅拌均匀。
4、无颗粒状态。
5、打发蛋白，100克糖分3次加入。
6、二次加入糖和蛋糕油。
7、打到蛋白小尖角即可。
8、取三分之一蛋白加入蛋黄糊上下搅拌。
9、在到入蛋白一块上午搅拌均匀。
10、倒入11寸模具，表面刮平，振动排气。
11、放入烤箱，中下层50分钟，120度。
12、注意温度。
13、每个烤箱温度不一样自己掌握。
[小窍门]
注意蛋白打发，还有烤箱温度。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙