新疆大盘鸡
“ 每次和朋友们去吃新疆菜
大盘鸡和羊肉串是必点的
再来点儿烤羊排和馕包肉
用朋友的话说简直就是肉天肉地
哈哈，可不是嘛，咱吃的不是菜
是豪爽！是气氛！是友谊！干杯！”
[主料]
鸡肉：1斤多
[辅料]
土豆：2个
胡萝卜：1个
青椒：1个
洋葱：半个
啤酒：1罐
宽面：半斤
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
冰糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
淀粉：适量
郫县豆瓣酱：适量
黑胡椒碎：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[新疆大盘鸡的做法步骤]
1、鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。
2、料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。
3、蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块。
4、土豆也切成滚刀块。
5、炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6、加入鸡块翻炒均匀。
7、倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。
8、调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。
9、等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟。
10、加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。
11、用水淀粉勾薄芡即可。
12、好吃的大盘鸡就做得了，开始享用吧。
13、宽面煮熟过凉水。
14、配上大盘鸡的汤汁，拌匀。
15、甭提有多美了。
[小窍门]
鸡翅鸡腿鸡块做大盘鸡都很合适
面是超市买的，我手笨，面食拿手的MM可以自己擀面片，更筋道！
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