美丽有味的紫薯曲奇
“ 终于做了紫薯点心了
菜谱完全靠自己想的, 做出来非常成功
曲奇是加了榛子碎的, 很香很浓
紫薯泥是用紫薯, 杏仁糖, 奶油还有蜂蜜调的
非常满意
最后多了些紫薯泥出来. 底下垫了张茯苓皮, 烤出来淋了蜂蜜, 同样是超赞.”
[主料]
奶油：20g
蜂蜜：5g
蛋白：1g
杏仁糖块：150g
紫薯：150g
[辅料]
黄油：125g
棉糖：70g
盐：适量
蛋：1个
蛋黄：1个
面粉：150g
淀粉：80g
榛子：80g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[紫薯曲奇的做法步骤]
1、紫薯用微波炉蒸锅8-10分钟蒸到特别柔软。用普通蒸锅也好。总之到特别柔软。加150g杏仁糖块，蛋白用搅拌机打碎，搅拌均匀。然后加入蜂蜜和奶油，继续搅拌均匀。
2、曲奇：将黄油，棉糖，盐，蛋和蛋黄用电动打蛋器搅拌均匀。然后分次加入面粉，淀粉和榛子碎。
3、将曲奇面用挤花筒，中等大小波浪形头，挤成曲奇形状。用湿的手指在中间挖个小洞, 一会好放紫薯泥。热空气170度，底层，7分钟。
4、紫薯泥放到曲奇上去。用糖渍的橙子之类或者坚果点缀。继续170度，二层，8分钟。如果喜欢颜色再深些，口感再脆些，可以适当再加一两分钟。
5、烤好后彻底等凉。完成。
[小窍门]
多出来些紫薯泥。我就底下垫了张茯苓皮，一样地烤了。最后浇些蜂蜜渗进去，味道也是非常好的。