我家的油淋茄子
“ 这道菜很简单, 也是我家都喜欢吃的, 味道清爽~~~~"我家的油淋茄子"
  这个做法, 相对用油少, 水煮茄子比较能保持茄子的营养成分, 个人觉得还是健康些的~~~:)”
[主料]
茄子：两条
蒜头：四粒
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
鱼露：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[油淋茄子的做法步骤]
1、茄子去皮, 中间切断后切细长条, 用水泡着, 以免发黑。
2、锅里加水没过茄子, 开大火烧开后, 转中火扣上盖子焖煮.约摸七八分钟后, 直到茄子变软。
3、待茄子完全变软后, 用筛子捞起,沥干水分后装盘。
4、加热锅, 浇入油, 倒进蒜蓉, 加盐少许, 翻炒几下, 蒜香飘出, 再倒入生抽若干。
5、将炒好的蒜蓉调味汁, 浇在沥干水分的茄子上面。
6、最后撒上葱花, 滴一圈鱼露, 即可出桌了。
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