清炖红头鱼
“ 红头鱼味道鲜美而且刺很少，适合清炖，或者蒸着吃，和豆腐一起炖味道也很好。”
[主料]
红头鱼：4条约一斤左右
[辅料]
水：适量
[配料]
葱：10克
姜：3克
蒜：5克
盐：5克
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[清炖红头鱼的做法步骤]
1、红头鱼去除内脏，洗净。
2、将每条鱼一切为二。
3、热锅下油，下放少许葱姜炝锅。
4、再放入红头鱼煎至变色。
5、然后加适量的水，葱姜末，蒜瓣，醋，盐大火烧开。
6、盖盖转中火炖10分钟出锅，撒少许香菜末即可。
[小窍门]
一般炖海鲜的时候不要放味精，需要的话加一点鸡精即可。
使用的厨具：平底锅
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