练手的蓝莓鲜奶蛋糕
[主料]
鸡蛋：4个
低粉：80克
牛奶：50克
雀巢淡奶：200克
[辅料]
蓝莓果酱：适量
彩针：适量
金桔：适量
[配料]
糖：50克
玉米油：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[蓝莓鲜奶蛋糕的做法步骤]
1、将蛋清蛋白分离。
2、把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。
3、加入牛奶和过筛的面粉。
4、搅打均匀无颗粒备用。
5、蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。
6、在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。
7、将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。
8、倒入9寸蛋糕模中。用力震出大气泡。
9、烤箱预热，160度10分钟，150度20分钟，140度5分钟。因烤箱而异，我的这个9寸模矮。
10、淡奶油加糖打发。
11、先抹一层蓝莓酱，然后在蛋糕上用裱花嘴挤出外围，中间用银珠糖装饰，并用切半的金桔点缀，最后撒彩针糖。
使用的厨具：电烤箱
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