麻辣小螃蟹
[主料]
冷冻小螃蟹：适量
藕：适量
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
蒜末：适量
辣椒酱：适量
干辣椒：适量
[配料]
黄酒：适量
酱油：适量
糖：适量
盐：适量
花椒：适量
口味：麻辣
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：未知
[麻辣小螃蟹的做法步骤]
1、材料：冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕
调味：黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒
2、将小螃蟹冲洗干净，用黄酒腌制10分钟。
3、藕去皮，洗净，切块；干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用。
4、锅置火上油烧温，下入花椒、干辣椒段。
5、炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。
6、倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入藕块翻炒。
7、调入辣椒酱、酱油、糖和盐，倒入适量清水焖2-3分钟，收汁即可。
8、特点：麻、辣、咸、香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 宵夜 朋友聚餐 秋季食谱 农家菜