咖啡蛋糕
“ 我也不知道怎么的，凡是巧克力味、咖啡味都喜欢，虽说我不太喜欢吃蛋糕，总觉太甜太腻，犹其是多油多糖的，但如果有巧克力和咖啡味，就另眼相看了，今儿个看了下孟老师的书，大受启发，把她的方子改了改，把用牛油改成沙拉油，做起咖啡味蛋糕来了。”
[主料]
即溶咖啡：2+1/2tsp
[辅料]
水：1tsp
牛奶：100克
沙拉油：75克
红砂糖：50克
奶粉：10克
蛋黄：1个
低筋面粉：110克
泡打粉：1/4tsp
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[咖啡蛋糕的做法步骤]
1、将低筋粉和泡打粉混合。也将即溶咖啡与水混合，再倒入牛奶里，搅拌均匀。
2、另用一碗，放油，再加砂糖，用电动打蛋机中速搅拌，再加奶粉、蛋黄，再快速搅拌。
3、再将做法（一）倒入做法（二），调转也行，小碗的倒进大碗的呗。筛入混合过的低筋面粉，用橡皮刀翻匀，用电动打蛋机也可以，用低速，以不同方向搅拌，以免起筋。
4、将面糊倒入3个直径3.5英寸深1.5英寸的陶瓷模里（用其它模子完全可以，应根据模子的大小来调整时间罢了）。放入预热的烤箱，350F，15-18分钟。