辣子鸡丁
“ 当一盘通红的喷香麻辣的鸡块上桌的时候，你还能按耐的住么。趁热吃一口，鸡肉的香味和辣椒的香辣完美融合。尽管被辣的舌麻唇肿，都还不忘记再吃一口。上桌之前得记得上一大壶冰冷的饮料哦”
[主料]
鸡腿：4只
腊肠：1根
[辅料]
干红椒：70克
[配料]
花椒：20克
蒜：1头
糖：1茶匙
鸡精：1茶匙
盐：2茶匙
料酒：10毫升
生抽：15毫升
口味：超辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[辣子鸡丁的做法步骤]
1、鸡腿剁小块用盐、生抽、料酒腌30分钟。（鸡腿是买的时候让人给剁好的）腊肠切小块，干红椒用热水泡十分钟。剪成段，蒜拍碎。
2、锅里倒油烧热。
3、下入鸡块小火炸至鸡块变色捞出。
4、锅中油再次烧滚。
5、倒入鸡块炸成金黄色捞出。
6、下入香肠略炸。
7、锅洗净，倒入适量的油。
8、倒入花椒，辣椒蒜小火炒香。
9、倒入炸好的鸡块和香肠，炒到香味有点呛人，撒上白糖和鸡精改大火炒匀即可。
[小窍门]
1、 香肠下锅几秒就行，以免炸焦。
2、 辣椒要用小火炒，注意别炒焦了。
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