咸肉荷叶夹
“ 再饭店喝酒席，中间一般都会上几道主食，比如蒸饺，蛋糕，炸糕还有就是这种小小的馒头，造型各异中间可夹肉或菜吃，是我最喜欢吃的。
这次做的这个荷叶夹就是在饭店吃过的，终于找到饭店做这种小馒头的方子，无需发酵，面和好就可以蒸，成品晶莹油亮很暄软，非常可爱。”
[主料]
面粉：200克
酵母：3克
泡打粉：4克
白糖：5克
猪油：5克
温水：100克
[辅料]
香油：30克
盐：3克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[咸肉荷叶夹的做法步骤]
1、面粉开窝，放入酵母，泡打粉，糖，温水调成发酵面团。
2、加入猪油揉至光滑。
3、......
4、将面粉搓成条，切成等分的小剂子，用擀面杖擀成圆皮。
5、在圆皮上均匀的刷一层香油撒一点盐。
6、将圆皮对折。
7、用梳子在半圆皮上压上刻痕。中间一道两边各斜着两道。
8、用手捏着半圆皮的二分之一处，用梳子在半圆弧型二分之一向中间顶一刀。
9、然后在两个半圆弧的四分之一处各顶一刀，即成荷叶夹生坯。
10、荷叶夹放入蒸锅醒发10分钟，大火蒸10分钟即可。
11、造型美观，咸香可口的荷叶夹，可以夹入你想吃的任何东西。
我夹得是老妈灌的香肠和腌的咸肉，一直放在冰箱正好解决掉。
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