什锦怪味鸡丁
“ 蔬菜还是应季的好吃又便宜
不过应季的菜也就那么几种
只能动动脑筋在味道上下下功夫
于是就颠覆了这道怪味鸡丁
几次做下来群众反馈相当不错
于是发上来晒晒
希望你也能喜欢哦”
[主料]
去骨鸡腿：一个
熟玉米粒：100克
食用油：2勺
胡萝卜：半根
黄瓜：一根
[辅料]
姜：10克
[配料]
白胡椒粉：适量
料酒：适量
花椒：数粒
孜然：一大勺
甜辣酱：一大勺
黄豆酱：一大勺
番茄酱：一勺
剁椒：一勺
盐：一勺
口味：怪味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[什锦怪味鸡丁的做法步骤]
1、去骨鸡腿一个；熟玉米粒100克；食用油2勺；白胡椒粉；料酒一勺；花椒数粒；胡萝卜半根；黄瓜一根；孜然一大勺；姜10克；蒜10克；甜辣酱一大勺；黄豆酱一大勺；番茄酱一勺（没有番茄酱了所以我这次用的意面酱，也差不多味道哈）；剁椒一勺；生抽一勺；盐一勺。
2、鸡腿切丁加入番茄酱、盐、料酒、生抽、孜然拌匀腌15分钟；黄瓜、胡萝卜切丁；姜蒜剁成末。
3、起锅倒油5成热放花椒煸香后下入姜蒜、剁椒煸出香味。
4、鸡丁入锅炒至变色（约四分钟左右，时间不用太长）。
5、胡萝卜丁和黄豆酱入锅炒约四分钟。
6、黄瓜、玉米粒、甜辣酱一起入锅翻炒3分钟加白胡椒粉调味即可出锅。
[小窍门]
深情“椒”待：
1、、好像看上去用的调味料很多，但是做出来的味道真的好融洽呢，好吃，呵呵~
2、、既然是什锦，配菜可以灵活把握哈
3、、我觉得这道菜能好吃，最关键的两味调料是韩国甜辣酱和孜然呢
4、、鸡肉很好熟的，整个烹制时间不用过长，10来分钟即可
5、、如果你的口味偏重，最后一步可以再略加盐调味，切记不要多放哦，因为之前腌肉和黄豆酱里都有盐了，太咸了就盖住其他美妙的味道了，得不偿失呀~
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