炒凉粉
“ 炒凉粉是以凉粉为主要材料,烹饪以炒为主,口味属于家常味。炒凉粉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一, 冬季选择吃炒凉粉是一件很不错的事情。寒冷冬季吃炒凉粉可以帮助你暖胃，去除寒冷，对胃有很大的好处.”
[主料]
凉粉：1盒
青椒：1个
青蒜：1棵
大蒜：4瓣
[辅料]
十三香：1克
辣椒面：2克
盐：2克
海鲜酱油：1汤匙
花椒粉：1克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[炒凉粉的做法步骤]
1、准备材料
2、将青椒切丝，蒜苗、大蒜分别洗净切碎。
3、将盒装凉粉切成小方块。
4、锅中加适量的油（油稍微多一点）小火爆香蒜末、青椒丝、青蒜末。
5、放入切成块的凉粉，翻炒。
6、加入2汤匙海鲜酱油、盐少许、加入十三香、花椒粉小心翻炒（要轻轻的以免凉粉碎掉）。
7、炒至入味后放入青蒜碎、辣椒粉翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
1、、翻炒过程动作要轻，防止凉粉碎。
2、、出锅时放一些焯熟的黄豆芽也很好吃。
3、、炒凉粉时油可以多一些，这样好吃还不粘锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 老人 川菜 夏季食谱 宴客菜 豫菜 晚餐