京味酱瓜虾
[主料]
鲜虾：适量
[辅料]
黄瓜：两根
酱瓜：一根
水淀粉：适量
[配料]
食用油：适量
盐：适量
姜末：适量
香油：适量
白砂糖：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[京味酱瓜虾的做法步骤]
1、材料：鲜虾、黄瓜两根、酱瓜一根
调味：盐、白砂糖、香油、水淀粉、姜末、食用油各适量
2、酱瓜切丁，用淡盐水泡15分钟；黄瓜洗净，切丁。
3、鲜虾洗净，去头、壳、虾线，切丁。
4、将黄瓜切段后改刀，在中间用勺子挖洞，做成装酱瓜虾的小容器。
5、锅中倒入适量凉水，烧开后放入酱瓜丁、黄瓜丁焯烫，捞出沥干水。
6、锅置火上放油烧热，下入姜末煸香。
7、放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒均匀。
8、加入盐、白砂糖、水淀粉炒匀，淋入香油即可。
9、特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口。
使用的厨具：煮锅
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